Frankrijk - Langedoc - Cotes de Thongue - La Croix Belle - "Le Champ Des Grillons"

• Druif:40% Grenache Noir, 60% Syrah
• Appellatie/classificatie: Vin de pays des Cotes du Thongue
• Jaar: 2020
• Domein: La Croix Belle
• Streek: Cotes de thongue

Het domein  
Côtes de Thongue is gelegen in de Languedoc, meer specifiek tussen Béziers en Pézenas. Een zonovergoten regio met mediterrane invloeden. De familie Boyer bezit er al meerdere generaties het domein La Croix Belle. In 1977 zorgden Jacques en Françoise Boyer voor een totale make-over door de wijngaarden opnieuw aan te planten, de rendementen te beperken en nieuwe kelders met modern materiaal te bouwen. Tegenwoordig worden zij bijgestaan door hun twee zonen, Emmanuel en Benoit. Sinds 2023 zijn al hun wijnen biologisch gecertificeerd. Hun wijnen behoren intussen tot de beste van de Languedoc en ontvangen jaarlijks talrijke nationale en internationale onderscheidingen.

De naam “Champ de Grillons” betekent letterlijk “veld van krekels” – een poëtische verwijzing naar het zuidelijke terroir waar deze wijn vandaan komt.

Karakteristieken    
De vinificatie is traditioneel maar verfijnd: lage temperaturen en directe persing helpen om het frisse, fruitige karakter van de rosé te behouden.

Smaakprofiel    
Prachtige lichtroze kleur met heerlijk zomerse aroma's van framboos, citrus en pioenroos. Een verfrissende rosé met  een subtiel bloemig accent.

Foodpairing
wit vlees, charcuterie, gekruid lamsvlees of Aziatische schotels.