Nieuw binnen bij Taste DC: van Sablet tot Pouilly-Fuissé

Vier nieuwkomers, vier verschillende verhalen

Een nieuwe wijn kiezen we nooit zomaar. Hij moet iets eigens hebben: een streek die je proeft, een domein met een verhaal, of gewoon een prijs-kwaliteit waar we blij van worden. Deze keer zijn het twee Chardonnays, een witte blend uit de zuidelijke Rhône en een rode uit Saint-Chinian. Samen dekken ze heel wat terrein, van een ontspannen weekdagglas tot een feestelijk diner.

Chardonnay: één druif, heel veel gezichten

Chardonnay is een van de meest veelzijdige witte druiven. Hij neemt makkelijk de stempel van zijn omgeving over: in een warm, zonnig klimaat krijg je rijper en zachter fruit, op koelere kalkbodems eerder frisheid en een minerale spanning. Ook de wijnmaker speelt een grote rol, bijvoorbeeld door de wijn al dan niet op eikenhout te laten rijpen. Onze twee nieuwe Chardonnays tonen dat verschil heel mooi.

Rochart Chardonnay Réserve: zon uit de Languedoc

De Rochart Chardonnay Réserve 2025 komt uit de Pays d'Oc, in de Languedoc-Roussillon. De wijngaarden liggen er tussen de Middellandse Zee en de heuvels van het achterland. Veel zon zorgt voor rijpe druiven, de zeebries houdt de frisheid erin. In het glas vind je rijp geel fruit zoals perzik en meloen, een zachte, ronde textuur en een frisse afdronk.

Lekker bij gevogelte in roomsaus, gegrilde vis, een risotto of rijpe zachte kazen. Een wijn die je zonder veel nadenken op tafel zet en waar bijna iedereen zich in terugvindt. Hij kost € 11,90 incl. btw en telt mee voor de 11+1-actie.

Domaine Normand Pouilly-Fuissé Climats: kalk, eik en elegantie

Een heel andere kant van Chardonnay vind je bij Domaine Normand Pouilly-Fuissé 'Climats' 2022. Het domein ligt in de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne, waar Chardonnay de hoofdrol speelt. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met kalk- en kleibodems, aan de voet van de kalkrotsen van Solutré en Vergisson. Die bodems geven de wijn zijn frisheid en minerale spanning.

De druiven komen van oude wijnstokken en de wijn rijpt een jaar op eikenhouten vaten. Dat eikenhout maakt hem voller en rijker dan een klassieke Pouilly-Fuissé en brengt een vleugje vanille mee, naast tonen van witte bloemen en gele perzik. De afdronk blijft fris en mineraal.

Dit is een wijn voor aan tafel: denk aan sint-jakobsvruchten, kreeft of zeebaars met beurre blanc, gevogelte of kalfsvlees in een romige saus met paddenstoelen, of een risotto met morieljes. Ook bij jonge Comté of een romige Brillat-Savarin is hij heerlijk. Prijs: € 33,90 incl. btw.

Domaine La Perdrière Sablet 'Grand Font' Blanc: zuidelijke Rhône in het wit

Domaine La Perdrière ligt in Sablet, aan de voet van de grillige Dentelles de Montmirail. Vasco Perdigao nam het domein in 2010 over, samen met zijn vrouw Sonia. Tot 2024 heette het Domaine Chamfort; de nieuwe naam knipoogt naar de familienaam, want perdigão betekent patrijs, in het Portugees én in het Provençaals.

De Sablet 'Grand Font' Blanc 2024 is een blend van Grenache Blanc, Clairette, Roussanne en Viognier. Dat levert een zonnige, aromatische witte wijn op met witte perzik, abrikoos en witte bloemen. Rond en zacht in de mond, met een frisse afdronk.

Schenk hem bij gegrilde vis of scampi met kruiden, kip of kalkoen met citroen en tijm, een Provençaalse groenteschotel of een bouillabaisse. Ook bij geitenkaas, jonge kazen of als aperitief met tapenade doet hij het goed. Prijs: € 17,50 incl. btw.

Saint Cels Saint-Chinian Classique: rood voor elke dag

Voor wie liever rood drinkt, is er de Saint Cels Saint-Chinian Classique 2023. Hij komt uit de appellatie Saint-Chinian in de Languedoc en is gemaakt van Syrah, Grenache en Carignan, drie klassieke druiven uit het zuiden van Frankrijk. Een veelzijdige rode wijn bij pasta's, gegrild vlees en gerijpte kazen. Met € 10,90 incl. btw een fijne keuze voor de dagelijkse tafel.

Welke nieuwkomer bij welk gerecht?

• Romig gevogelte of risotto: Rochart Chardonnay Réserve, of voor een feestelijke gelegenheid de Pouilly-Fuissé.
• Schaal- en schelpdieren, vis met beurre blanc: Domaine Normand Pouilly-Fuissé 'Climats'.
• Mediterrane keuken, gegrilde vis, geitenkaas: La Perdrière Sablet 'Grand Font' Blanc.
• Pasta, barbecue, kaasplank: Saint Cels Saint-Chinian Classique.

Proeven of bestellen

Het verschil tussen een Chardonnay uit de Languedoc en een Pouilly-Fuissé op eik proef je het best naast elkaar. Dat is precies wat we doen tijdens onze wijndegustaties aan huis, op kantoor of op een event: rustig proeven, vergelijken en ontdekken wat jij lekker vindt. Wil je liever meteen bestellen? Alle nieuwkomers vind je in onze webshop op tastedc.be. Heb je vragen of twijfel je welke wijn bij jouw menu past, laat het Frederik gerust weten. Geniet ervan, met mate en in goed gezelschap.